Du kommst vom Markt zurück, die Geldtasche ist voll, der Kartenleser zeigt eine schöne Summe und es fühlt sich gut an. Aber was hat dir der Tag wirklich gebracht? Wenn du Standgebühr, Sprit, Mittagessen und das Material für das Verkaufte abziehst, ist die Antwort meist deutlich kleiner als das, was in der Kasse liegt.
Die Zahlen eines Marktstands im Griff zu haben, heißt nicht, Buchhalterin oder Buchhalter zu werden. Es braucht vier Gewohnheiten und einen Ort zum Notieren, der auch ohne Netz funktioniert.
Warum die Tageskasse täuscht
Das Geld, das auf einem Markt reinkommt, mischt drei Dinge: was dich die Herstellung des Verkauften gekostet hat, was dich der Tag vor Ort gekostet hat und was du wirklich verdienst. Wer nur auf die Summe schaut, hält eine volle Messe mit teurem Standplatz schnell für besser als einen kleinen Markt, der in Wahrheit mehr übrig gelassen hat.
Trenne deshalb von Anfang an:
- Verkäufe: alles, was du einnimmst, bar, mit Karte oder per Überweisung.
- Kosten des Tages: Standgebühr, Fahrt, Parken, Essen.
- Materialkosten: was dich Herstellung oder Einkauf des Verkauften gekostet hat.
Gewohnheit 1: Öffne und schließe jeden Markt
Behandle jeden Markt wie eine Sitzung mit Anfang und Ende. Beim Aufbauen notierst du den Namen des Markts und das Datum. Beim Abbauen schließt du ihn und schaust dir die Zusammenfassung an. So kannst du Märkte vergleichen, und darum geht es eigentlich: Zu welchem fahre ich wieder?
Gewohnheit 2: Notiere jeden Verkauf sofort
Am Ende des Tages erinnert sich niemand an die kleinen Verkäufe. Notiere jeden Verkauf, wenn er passiert, mit Betrag und Zahlungsart. Wenn möglich, auch das Produkt: Mit der Zeit weißt du, was auf welchem Markt läuft.
Wenn du mit Kartenleser kassierst, musst du nichts wechseln. Du brauchst nur eine einzige Aufzeichnung, in der auch die Barverkäufe stehen, die deine Bank nie sieht.
Gewohnheit 3: Notiere Ausgaben am selben Tag
Die Standgebühr zahlst du manchmal Wochen vorher, den Sprit am Tag selbst. Notiere jede Ausgabe mit Kategorie und ordne sie, wenn sie zu einem bestimmten Markt gehört, diesem Markt zu. Heb den Beleg auf oder fotografiere ihn: Deine Steuerberatung wird es dir danken.
Diese Kategorien reichen für einen Stand meistens aus:
- Standgebühr oder Messe
- Fahrt
- Material
- Verpackung
- Werkzeug
- Gebühren (Kartenleser oder Plattformen)
- Werbung
Gewohnheit 4: Prüfe den Monat in zehn Minuten
Einmal im Monat schaust du auf drei Zahlen: was reinkam, was rausging und welche Marge bleibt. Danach sortierst du die Märkte des Monats nach dem, was sie dir gebracht haben. Diese Liste ist mehr wert als jedes Bauchgefühl, wenn du den nächsten Monat planst. Wenn du auch deine Preise überdenken willst, lies unseren Leitfaden, wie du Produkte selbstbewusst bepreist.
Ein Beispiel mit Zahlen
Stell dir einen Samstag auf einem Kunsthandwerkermarkt vor (Beispielzahlen):
| Posten | Betrag |
|---|---|
| Verkäufe | 420 € |
| Standgebühr | −40 € |
| Sprit und Parken | −25 € |
| Essen | −12 € |
| Material des Verkauften | −140 € |
| Was dir der Tag bringt | 203 € |
Die Kasse zeigte 420 €, der Tag hat dir 203 € gebracht, deine Stunden nicht eingerechnet. Wenn dir ein anderer Markt im selben Monat bei ähnlichen Verkäufen 90 € bringt, weißt du, wo das Problem liegt: beim Standplatz oder bei der Fahrt.
Auch ohne Netz
Viele Messehallen, überdachte Plätze und Hallen haben schlechten Empfang. Wenn dein System Internet zum Notieren braucht, schreibst du am Ende alles aus dem Gedächtnis zu Hause auf. Nimm etwas, das auf dem Handy speichert und später synchronisiert.
Die Kasse von Mercader ist genau dafür gemacht: Du öffnest den Markt beim Aufbauen, notierst Verkäufe und Ausgaben auch ohne Netz und siehst beim Schließen Verkäufe, Ausgaben, Netto, Durchschnittsbon, Einnahmen nach Zahlungsart und Bestseller. Jeden Monat bekommst du Berichte nach Kategorie und eine CSV für deine Steuerberatung. Sie kassiert nicht und ersetzt keine Rechnungssoftware: Sie notiert, was du mit deinem gewohnten System einnimmst.
Was deine Steuerberatung sehen will
Welche Pflichten du hast, hängt von deiner Situation ab (Gewerbe, Kleinunternehmerregelung, gelegentlicher Verkauf), also kläre das mit deiner Steuerberatung oder dem Finanzamt. Fast immer gefragt ist eine Liste der Einnahmen und Ausgaben mit Datum und Betrag sowie die Belege für die Ausgaben. Mit den vier Gewohnheiten hast du diese Liste schon. Ob du ein Gewerbe brauchst, erklären wir in Selbstgemachtes verkaufen ohne Gewerbe.
Für den Start am Wochenende
- Bevor du losfährst, notiere die Standgebühr.
- Auf dem Markt notierst du jeden Verkauf sofort.
- Beim Abbauen addierst du Sprit, Essen und Material.
- Zu Hause vergleichst du mit deinem letzten Markt.
Und wenn du noch nicht weißt, auf welche Märkte du nächsten Monat fährst, schau in unsere Marktführer nach Stadt.
von Mercader-Team
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